Ingrédients:

Préparation:

1. Epluchez les champignons, et émincez-les.
2. Faites les revenir à la poêle avec l’échalote hachée, salez, poivrez.
3. Faites fondre le fromage coupé en dés et la crème à feux doux puis, hors du feu, ajoutez l’oeuf et les champignons poêlés. Mélangez.
4. Abaissez la pâte à pizza, roulez un peu les bords, et étalez la crème au fromage et aux champignons.
5. Faites cuire 35 mn au four, à 200°C.

Ingrédients:

1 pâte brisée (mon petit moule)

4 poivrons (2 rouges et2 jaunes)

200 g de fromage de chèvre frais (petit billy)

20 cL de crème fraîche liquide

2 oeufs

3 oignons

herbes de provence

2 c. à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

Préparation:

1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans l’huile.
2. Faites griller les poivrons au gril puis les mettre dans un sac plastique pour pouvoir les éplucher plus facilement.
3. Coupez la moitié des poivrons en lanières et l’autre moitié en petis morceaux.
4. Mélangez dans un saladier, le fromage, la crème, les oeufs, les herbes, du sel et du poivre.
5. Abaissez la pâte. Répartir les oignons et les poivrons en morceaux. Versez la préparation au chèvre. Décorez avec les poivrons en lanières.
6. Faites cuire 40 mn à 200°C.

Ingrédients:

1k600g de courge

2 bulbes de fenouil

2 oignons

1 cube de bouillon de volaille

20 g de beurre

Sel

Poivre

Préparation:

1. Epluchez la courge et coupez-la en petits morceaux.
2. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en petits morceaux.
3. Pelez et émincez les oignons.
4. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons. Ajoutez la courge, le fenouil et le cube de bouillon émietté, versez 1,5 L d’eau, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 30 mn à frémissement.
5. Mixez et c’est prêt!

Préparation:

1. Faites la sauce en mélangeant : sauce soja, huile de sésame, ail.
2. 2mincez finement le poivron et ébouillantez-le, 5 mn.
3. Mélangez la sauce, le poivron, les germes de soja (égoutés), et le jambon coupé en fine lamelles.
4. Mettez au frais 30 mn.

Préparation:

1. Préchauffez le four à th.8.
2. Coupez les figues en deux. Mettez-en la moitié dans un plat allant au four (côté bombé dessous).
3. Posez par dessus les côtes de porc. Salez, poivrez (5 baies), parsemez 40 g de beurre en lamelles et couvrez avec le reste des moitiés de figues.
4. Parsemez le reste du beurre en lamelles.
5. Couvrez le plat d’une feuille de papier alu et faites cuire au four pendant 30 mn.

Remarque: Faites tremper les côtes de porc 5 mn dans de l’eau bouillante: elles seront plus tendres.

Ingrédients:

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°. Coupez les prunes en deux.
2. Beurrez un plat et saupoudrez les 20 g de sucre sur le fond.
3. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans une terrine. Ajoutez les oeufs et battez (avec le fouet à main) le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez au fouet puis ajoutez le lait et le muscat. Bien mélanger. Verser la préparation dans le plat.
4. Positionnez les prunes côté bombé vers le haut dans le plat.
5. Faites cuire 45 mn environ.

Préparation:

1. Mélangez la farine et le sucre.
2. Ajoutez le yaourt, l’huile, les oeufs, mélangez.
3. Ajoutez la levure, mélangez.
4. Faites cuire au four à 180°C, pendant 30-40 mn.

Remarque: On peut ajouter de l’eau de fleur d’oranger, ou du rhum, ou plein d’autres choses!

Préparation:

1. Battez les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Battez les blancs d’oeufs en neige avec le sel; incorporez le reste du sucre.
3. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes et ajoutez la farine.
4. Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez la plaque à patisserie de papier sulfurisé. Etalez la pâte et faites cuire au four pendant 10 mn.
5. Mélangez la confiture et le cognac. Etalez la confiture sur le biscuit et roulez-le. Enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 12 h au frais afin de pouvoir bien le découper.
6. Coupez le biscuit roulé en tranches de 1 cm et tapissez-en un moule rond.
7. Portez le lait et la gousse de vanille à ébulition. Hors du feu laissez infuser.
8. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
9. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse!!; ajoutez peu à peu le lait dans le mélange précédent et battez. Portez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.
10. Egouttez la gélatine et ajoutez-la dans la crème avec le cognac. Placez la crème dans un récipient rempli de glaçon pour la faire refroidir.
11. Battez la crème fraîche et le sucre en chantilly. Incorporez la chantilly à la crème. Remplissez le moule aux deux tiers. Placez les framboises sur la crème et complétez le moule avec la crème. Mettez au frigo la veille.

Remarque: sur la photo je l’ai recouverte de pâte d’amande colorée!

Préparation:

1. Mixez ensemble tous les ingrédients des boulettes.
2. Confectionnez 24 boulettes et faites-les sauter 5 mn.
3. Ajoutez les éléments de la sauce préalablement mélangés et laissez bouillir jusqu’à ce que les boulettes aient absorbé tout le liquide.
4. Répartissez les boulettes sur des brochettes.

Pour 4 personnes

Préparation:

1. Décongelez les brocolis.
2. Réduisez les brocolis en purée, ajoutez la crème et les oeufs. Assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade.
3. Beurrez le moule, remplissez-les de la préparation.
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 mn.