Pour 8/10 personnes

Préparation:

1. Travaillez à la spatule le beurre ramoli en pommade, incorporez au fouet le sucre semoule, les oeufs entiers un par un puis la poudre d’amandes.
2. Disposez un disque de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
3. Etalez la crème d’amandes au centre de la pâte sur 1 cm d’épaisseur en laissant une marge de 2 cm tout autour.
4. Disposez les amandes entières grillées et les écorces d’orange confite sur la crème d’amandes.
5. Recouvrez avec l’autre disque de pâte feuilletée en évitant la formation de poche d’air.
6. Dorez à l’oeuf puis incisez légèrement la pâte avec le dos d’un couteau.
7. Faites cuire à four chaud à 170°C pendant 1 heure.