Côtes de porc aux figues

Par fabienne • 14 sept, 2008 • Catégorie: Plats principaux, Porc •

Pour 4 personnes

Ingrédients:
4 côtes de porc
8 figues violettes fraîches
80 g de beurre
sel, poivre

Préparation:

  1. Préchauffez le four à th.8.
  2. Coupez les figues en deux. Mettez-en la moitié dans un plat allant au four (côté bombé dessous).
  3. Posez par dessus les côtes de porc. Salez, poivrez (5 baies), parsemez 40 g de beurre en lamelles et couvrez avec le reste des moitiés de figues.
  4. Parsemez le reste du beurre en lamelles.
  5. Couvrez le plat d’une feuille de papier alu et faites cuire au four pendant 30 mn.

Remarque: Faites tremper les côtes de porc 5 mn dans de l’eau bouillante: elles seront plus tendres.

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